Dal
Sa linutoan sa Habagatang Asya, ang dal (gisulat usab nga daal o dhal; [1] paglitok: [d̪aːl]) mga pinaugang, nabahin nga mga pulse (pananglitan, lentil, gisantes, ug beans) nga kinahanglan ihumol o dili kinahanglan nga ihumol sa dili pa lutoon. Ang India mao ang pinakadako nga prodyuser sa mga pulses sa kalibutan. [2] Ang termino gigamit usab alang sa lainlaing mga sabaw nga giandam gikan niining mga pulso. Kining mga pulse usa sa mga nag-unang staple foods sa mga nasod sa South Asia, ug nahimong importanteng bahin sa mga linutoan sa subcontinent sa India. [3]
Etimolohiya
[usba | usba ang wikitext]Ang dāl (dal) naggikan sa Sanskrit nga berbal nga gamot nga dal- "pagbahin",[4][5] nga napanunod gikan sa Proto-Indo-European *delh₁- "pagbahin, pagbahinbahin".[6][7][8]
Kasaysayan
[usba | usba ang wikitext]Ang mga lentil usa sa labing karaan nga gitanom nga mga pagkaon; kini nakit-an sa mga pinuy-anan sa tawo nga nagsugod pa sa Panahon sa Bronse. [9] Ang mga tigdukiduki nagpetsa sa pag-andam ug pagluto sa split dal balik pa sa 800–300 BC. [10]
Ang Dal isip usa ka pangunang pagkaon nahisgotan sa daghang karaang relihiyosong mga teksto, lakip ang Yajurveda ug ang Mahayana Buddhist Laṅkāvatāra Sūtra.
Mga Reperensya
[usba | usba ang wikitext]- ↑ "20 Dhal recipes". BBC Good Food. Immediate Media Company. Retrieved 19 April 2023.
- ↑ "FAO in India". Retrieved 2 September 2020.
- ↑ Davidson, Alan; Jaine, Tom (2014). "Dal". The Oxford Companion to Food (in English). Oxford University Press. p. 246. ISBN 9780199677337.
- ↑ John Ayto (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford University Press. p. 116. ISBN 978-0-19-964024-9.
- ↑ Williams, Monier (1899). A Sanskrit–English Dictionary. Oxford: Clarendon Press. p. 471. OCLC 458052227.
- ↑ Mallory, J. P.; Adams, D. Q. (2006) The Oxford Introduction to Proto-Indo-European and the Proto-Indo-European World (Oxford Linguistics), New York: Oxford University Press, page 372
- ↑ Rix, Helmut, editor (2001) Lexikon der indogermanischen Verben [Lexicon of Indo-European Verbs] (in German), 2nd edition, Wiesbaden: Dr. Ludwig Reichert Verlag, page 114
- ↑ Pokorny, Julius (1959) Indogermanisches etymologisches Wörterbuch [Indo-European Etymological Dictionary] (in German), volume 1, Bern, München: Francke Verlag, page 0194
- ↑ "Lentil". Encyclopædia Britannica.
- ↑ Agrawal, Chitra (22 November 2021). "What is dal?". Bon Appetit.